Диета при заболевании печени

Организм современного человека постоянно подвергается негативному воздействию окружающей среды. Это плохая экология, постоянные стрессы, алкоголь и курение. Печень играет огромную роль для обеспечения жизнедеятельности человека. Она является натуральным фильтром. Если начинаются проблемы с этим органом, то человек начинает болеть.
Лучшей профилактикой от болезней печени является правильное питание. Речь идет не только об отказе от алкоголя, но и от вредных и жирных продуктов, регулярный прием пищи.

Печень

Роль печени в организме

Печень находится в области правого подреберья и в идеале не должна выступать за него. Этот орган принимает активное участие в фильтрации крови, пищеварительном процессе, выводит вредные вещества, а также участвует в метаболическом процессе.

Именно печень является главным «производителем» желчи, которая в свою очередь, стимулирует прохождение пищи по толстой кишке. Хранится эта жидкость в желчном пузыре и нужна для того, чтобы организм мог переварить жиры, абсорбировать витамины и усвоиться кальцию. Именно желчь позволяет не допустить запоры, благодаря усилению перистальтики.

Также основной функцией печени является барьерная. Именно она не допускает проникновение токсинов в организм и выводит их. Также орган позволяет вывести излишки витаминов, ацетона, кетоновых кислот, другие продукту обменных процессов.

Третья основная функция – метаболическая. После того как питательные вещества переварились, они поступают в печень и там перерабатываются. В этом органе хранится большое количество крови на случай сильной кровопотери. В нем вырабатывается вещество, которое регулирует уровень глюкозы в крови.

Зачем нужна диета при болезнях печени

Как правило, орган дает сбои, если человек обильно питается, в рационе много жира, сахара и алкоголя. По этой причине рекомендуется время от времени садиться на очистительную диету. В это время надо отказаться от острой и жирной пищи. Не пить спиртные напитки и газировку. Ограничить употребление консервации и соусов, даже кофе.

На протяжении всей диеты рекомендуется включить в рацион молочные продукты и мясо, чтобы восполнить дефицит В12. Для этого подойдут цитрусовые, пастернак, морковь и свекла. Кстати, последний корнеплод, очень полезен для здоровья печени, поэтому его следует употреблять на регулярной основе.

Цели лечебного питания

При составлении рациона врач учитывает множество факторов. От общего состояния здоровья, до физиологических возможностей и возраста пациента. Диета позволяет компенсировать нехватку полезных веществ, которая связана с больным органом.

В данном случае можно выделить несколько основных целей при наличии патологии печени:

  • снятие острого течения заболевания;
  • устранение симптомов;
  • насыщение организма полезными веществами;
  • налаживание процесса выработки желчи.

Но самая главная задача диетического питания – приведение печени в нормальное состояние избавление от провоцирующих факторов, связанных с питанием.

Основы рациона

Чтобы печень быстрее восстановилась, требуется соблюдать некоторые правила:

  • уменьшить порции, но увеличить количество приемов пищи;
  • в меню обязательно должны присутствовать белки;
  • не ешьте на ходу и не посещайте фастфуд;
  • практически полностью уберите из рациона легкие углеводы;
  • больше употребляйте каш, то есть сложных углеводов;
  • не переедайте, тем более на ночь;
  • сократите количество жирных продуктов;
  • никогда не пропускайте завтрак;
  • не жарьте еду;
  • потребляйте достаточное количество воды.

Налегайте на свеклу и яблоки. Эти продукты идеально подходят для восстановления функции органа. Откажитесь от алкоголя и сигарет.

Разрешенные продукты

Допускается употребление супов: овощных и мясных, с макаронами и молоком. Подойдет свекольник и вегетарианские первые блюда. Допустимо употребление хлебобулочных изделий из муки 1 или 2 сорта, ржаной, пшеничной. Можно кушать мясо, но диетическое, к примеру, индейку и курятину. Допустимо употребление и других животных продуктов, но не в жареном виде, лучше запеченное или рубленое мясо.

Без каких-либо проблем можно потреблять молоко, кефир, простоквашу, сметану, но лучше с небольшой жирностью. Крупы подойдут практически любые, гречка и овсянка, рис. Можно кушать отваренные макароны, но лучше отдать предпочтение из цельнозерновой муки.

Относительно овощей очень мало ограничений. Их употребляют в сыром, тушеном и отварном виде, приготовленные на пару. В них можно добавлять растительное масло. Можно пить всевозможные фреши, соки и морсы. Сахар рекомендуется заменять сорбитом, хотя бы частично. Можно пить кофе с молоком, чай.

Полностью или частично ограниченные продукты

При наличии проблем с печенью, придется отказаться от употребления:

  • свежей выпечки;
  • мясных и рыбных деликатесов;
  • жирных продуктов, включая рыбу жирных сортов;
  • солений;
  • колбасных продуктов;
  • любого сала;
  • блюд из бобовых культур;
  • копченой пищи;
  • острых приправ;
  • мороженого и шоколада;
  • черного кофе;
  • чеснока, зеленого лука и других овощей с высоким содержанием щавелевой кислоты.

Допускается употребление омлета из яиц, но в небольшом количестве. Придется ограничить количество сливок, ряженки, жирных молочно-кислых продуктов в рационе.

Режим питания

При заболеваниях печени необходимо кушать 4-5 раз на протяжении дня. Пища не должна быть горячей или холодной, только в теплом виде. Порции должны быть небольшими.

Меню диеты при болезни печени

Согласно предписаниям врача Певзнера, при наличии патологий печени необходимо придерживаться стола № 5. То есть в сутки в организм должно поступать:

  1. белков 50%;
  2. жиров 30%;
  3. углеводов 20%.

Что в переводе на граммы составляет: 80 г белковой пищи, 80-90 г жиров и около 400 г за один прием пищи, которых должно быть 5. Соответственно суточная калорийность составляет от 2400 до 2800 ккал.

Примерное меню можно составить следующим образом:

  1. Завтрак. Овсяная каша и фрукты. Кофе с молоком.
  2. Ланч. Перетертая морковь, Сок.
  3. Обед. Вегетарианский борщ, хлеб. Овощное рагу и паровые котлеты. Компот.
  4. Полдник. Галетное печенье и кефир.
  5. Ужин. Гречневая каша, сыр. Чай с мятой.

Вариантов комбинации продуктов очень много, так как диета стола № 5 не считается очень строгой.

Диета после операции на печени

После хирургического вмешательства, около 3-5 дней пациент находится на парентеральном введении еды. Затем около 7-10 дней больного кормят через зонд. По истечении этого времени начинают постепенно вводить продукты питания в энтеральном виде. Недопустимо резко переводить на нормальный тип питания, так как есть огромный риск нарушения всех обменных процессов.

Вначале пациент питается согласно столу № 0а. Как только становится понятно, что организм нормально воспринимает пищу, человека переводят на диету № 1а, затем на № 1. Примерно через месяц допускается переход на диету № 5. Главное пациентам всегда помнить, что правил питания предусмотренных этой диетой придется придерживаться на протяжении всей жизни, в противном случае избежать больничной койки не удастся.

Профилактика заболеваний печени

Начните с корректировки питания. Ежедневно организм должен получать продукты всех групп, то есть углеводы, жиры и белки. Обязательно должна присутствовать клетчатка, злаки, крупы. Определите для себя допустимую норму белковой пищи. Повышенное количество белка отрицательно сказывается на работе этого органа. На 1 кг веса должно приходиться 0,8 г.

Следите за собственным весом. Если надо похудейте, но рацион питания согласуйте с врачом. Ни в коем случае нельзя голодать.

Сведите к минимуму спиртные напитки. Для мужчины в сутки допустимо употребление 60 мл водки и около 200 мл вина. Для женщин доза в два раза меньше. Чем больше дней не пьёте, тем больше образуется новых клеток в организме.

Никакого бесконтрольного потребления лекарственных средств. Нельзя лечиться просроченными лекарствами, тем более антибактериальными средствами.

И, конечно же, берегите свой организм от любого воздействия токсических веществ. Сократить количество бытовой химии и аэрозолей, по возможности, даже они отрицательно сказываются на работе печени. Вакцинируйтесь, чтобы избежать заражения гепатитом, занимайтесь спортом, следите за тем, что кушаете и пьете и будете всегда здоровыми.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *