Диета №10 (диетический стол №10), разрешенные, запрещенные продукты

Сердечно-сосудистая система отвечает за снабжение кровью всех органов и тканей. Кровь является настоящей «живительной» жидкостью для человека, именно она обеспечивает любые жизненные функции. Сердце выполняет функцию насоса, через который проходит примерно 6 литров крови. Именно проблемы с сердцем и сосудистой системой являются самой частой причиной смертности.Диета №10 (диетический стол №10), разрешенные, запрещенные продукты

Одышка, высокое артериальное давление, боли и шумы в сердце – это именно те симптомы, которые говорят о наличии проблем и при малейшем проявлении хотя бы легкой боли следует сразу же обратиться в больницу, чтобы предупредить появление тяжелейших последствий. Помимо медикаментозной терапии будет назначена диета стола № 10. Она нацелена на улучшение общего состояния пациента и снижение рисков от проблем с сердечно-сосудистой системы. Система питания строится на повышении количества продуктов питания в рационе, которые будут улучшать кровообращение.

Общие правила

Диета базируется на небольшом снижении калорийности, благодаря сокращению количества углеводов и жиров. Сокращается количество свободной жидкости и соли. Устраняются любые продукты, которые способны стимулировать работу ЦНС или возбуждать сердечно-сосудистую систему. Недопустимы продукты, которые будут сильно перегружать печень и почки, желчный пузырь. Ни в коем случае нельзя кушать трудноперевариемые продукты питания.

Калорийность не должна превышать 2400 единиц. Количество углеводов сводится до 350 г в сутки, а жиров можно потреблять не более 70 г, из которых 30% должно приходиться на растительные. Поваренная соль должна быть сведена до 5-7 г, а лучше еще меньше.

Питаться придется не реже 4-5 раз, главное, чтобы перерывы между трапезами не превышали 3 часов.

При каких заболеваниях применяется

Прописать эту диету может только врач кардиолог. Диета предназначена для лиц, которым поставлен диагноз патология сердечно-сосудистой системы, с недостаточностью кровообращения. Речь может идти о 1 или 2 степени. Это может быть восстановительный период после инфаркта, гипертония, ревматизм, проблемы с работой нервной системы, ишемия, порок сердца.

Разновидности

У диеты стола № 10 есть несколько разновидностей, и они назначаются в зависимости от осложнений и конкретного диагноза. Ведь каждое заболевание требует особенного подхода в лечении.

Не стоит удивляться, что за пределами нашей страны подход к выбору питания может серьезно отличаться.

Диета №10А

Этот рацион рекомендуется для пациентов с сердечной недостаточностью 2 и 3 степени. Главный принцип – полное исключение соли, снижение калорийности рациона и количества воды.

Диета №10Б

Такой рацион предписывается пациентам при инфаркте, ревматизме и в затяжном периоде болезней с нарушением кровообращения. Под запрет попадают соленые и перченые продукты, еда, которая провоцирует появление газов. Жидкость также серьезно сокращается.

Основная цель диеты – полноценное питание, но при обязательном создании всех условий, чтобы быстрее восстановилось кровообращение, и наладилась работа сердца.

Калорийность меню умеренная, до 2700 единиц, повышается количество белка и клетчатки, но сильно ограничиваются быстроусвояемые углеводы.

Диета №10В и С

Эта диета назначается при наличии атеросклероза. Основная суть – смена соотношения растительных и животных белков. Именно на первых делается акцент.

Суть диеты – замедлить развитие патологии, улучшить кровообращение и снизить проявления нарушения обмена веществ. Параллельно снижается вес пациента, сердечная и сосудистая система не перегружаются. Энергетическая ценность рациона не превышает 2500 калорий.

Диета № 10И

Показана при инфаркте миокарда. Она помогает максимально быстро восстановиться от перенесенного удара. Эта диета предписывается в лечении и состоит из 3 этапов:

  1. первую неделю пациенту даются исключительно перетертые блюда;
  2. затем, на протяжении 14-21 дня продукты также тщательно измельчаются, но не обязательно до кашеобразного состояния;
  3. 4 неделя уже допускается введение пищи небольшими кусками.

Полностью исключаются трудноперевариваемые блюда. Недопустимы продукты, которые могут стать причиной бродильных процессов, вызвать метеоризм или содержат много холестерина. Нельзя кушать холодную пищу, у которой температура ниже 15 градусов. На первых двух фазах придется питаться 6 раз на протяжении суток. Затем, количество приемов пищи постепенно сокращается.

Разрешенные продукты

Допускается потребление хлеба, но вчерашнего и если речь идет о пшеничном, то не ниже 2 сорта, в идеале, без содержания соли. Можно сухари, в объеме не более 150 г. По большому счету можно всю сдобу, но только несвежую.

Из первых блюд допускается употреблять овощные и молочные супы. Если сильно мучают отеки, то запрещается свекольник.

Из мяса можно нежирные сорта, в отварном или рубленом виде, можно делать котлеты, тефтели. Если это жареное блюдо, то предварительно мясо обязательно отваривают. Можно яйца, но только в отварном виде и не более 5 штук на протяжении 7 дней. Количество жиров не должно превышать 80 г в сутки, допускается сливочное масло, но не более 40 г.

Можно молочную и молочнокислую продукцию, но с невысоким содержанием жира. Из последних продуктов можно готовить блюда, к примеру, запеканки, сырники. Сметану допускается только в виде заправки к блюдам.

Разрешены крупы, и макароны, но если есть лишний вес, то последние изделия ограничивают. Овощные блюда, отварные, в виде винегрета и рагу. Сильно сокращается количество овощей, которые могут вызвать метеоризм, содержат много щавелевой кислоты. Под запрет попадают грибы. Любые соусы должны готовиться на овощном отваре.

Из закусок можно несоленые сыры, немного докторской колбасы, консервы из овощей. Нет ограничений относительно употребления ягод и фруктов, их можно в сыром виде, в виде муссов, соков и киселей. Только следует быть очень осторожным с виноградным соком, так как он вызывает вздутие.

Сахар лучше всего заменять медом или вареньем. Из напитков можно кофе из цикория, слабо заваренный, отвары из плодов шиповника. Минеральную воду должен назначить лечащий врач.

Полностью или частично ограниченные продукты

Как видно из перечня разрешенных продуктов, под запрет попадают вредные продукты. Нельзя потреблять соленые и острые блюда, жареные, колбасы и полуфабрикаты.

Недопустимы жирные сорта мяса, маринованные и квашеные блюда. Из овощей нельзя те, которые содержат грубую клетчатку, бобовые. Запрещен шоколад, крепкий кофе и чай, какао.

Меню диеты стола №10. Режим питания

Меню составить достаточно несложно, но его лучше всего составлять заранее, чтобы успеть приобрести все необходимые продукты.

Понедельник

Прием пищи/варианты меню12
ЗавтракОмлет из 2 яиц, вареная курица, кофе из цикорияРисовая каша с медом, отвар из плодов шиповника
ПерекусФруктовый кисельФруктовый сок
ОбедСалат с помидорами, можно с добавлением перца болгарского, рыбные тефтели, борщ овощнойСуп с зеленью, отварная треска, картофельное пюре
ПерекусЗапеченные яблокиНежирный творог с медом
УжинЗапеченная рыба в фольге, огурцыВинегрет, отварная говядина

Вторник

Прием пищи/варианты меню12
ЗавтракКлецки и сок из морковиМанная каша и кисель
ПерекусПудинг из морковиПюре из фруктов
ОбедМорковно-рисовый суп, запеченная курица, рисовая кашаЦветная капуста, отварная говядина, капустняк
ПерекусКомпот с сухофруктамиКефир
УжинПаровые котлеты, гречневая кашаОвощи и рыба отварная

Среда

Прием пищи/варианты меню12
ЗавтракПудинг из моркови и творога2 отварных яйца всмятку, запеченные фрукты, без добавления сахара
ПерекусОтвар из плодов шиповникаКисель
ОбедКартофельный суп, салат с цветной капустой, вареная курицаРыбный суп, немного зеленого горошка и нежирное отварное мясо
ПерекусСалат из фруктовКомпот из сухофруктов
УжинРисовый пудингЗапеканка

Четверг

Прием пищи/варианты меню12
ЗавтракОвсянка, немного докторской колбасыСвежий перетертый творог, отвар из плодов шиповника
ПерекусЗапеченные яблокиНатуральный йогурт, без сахара
ОбедОвощной суп с рисом, говядинаДиетический борщ, запеченная индюшатина
ПерекусКисельКефир
УжинСмузи и мюсли, можно смешать или кушать по отдельностиГречневая каша и запеченные овощи

Пятница

Прием пищи/варианты меню12
ЗавтракСуфле из манной каши, кофе с цикориемМанная каша, фрукты, можно в виде варенья
ПерекусЗефир и молокоКефир с подсушенным печеньем
ОбедОтварной кролик, пшенная кашаМолочный суп, немного курятины
ПерекусРазмоченная курагаСвежеприготовленный сок из овощей
УжинРубленая любая рыба, обязательно нежирная, винегретОтварной картофель, запеченная треска

Суббота

Прием пищи/варианты меню12
ЗавтракПеретертая морковь, немного филе курятиныОвсянка, можно даже на молоке, некрепкий зеленый чай
ПерекусКомпот из сухофруктовОбезжиренный кефир
ОбедСуп-пюре с брокколи, отварное мясоПостные щи, отварной кролик
ПерекусСмузи без сахара, с фруктамиКисель
УжинМакароны, можно с томатным соусом, запеченные овощиРыбные котлеты, картофельное пюре

Воскресенье

Прием пищи/варианты меню12
ЗавтракМолочный суп и чайФруктовый плов, отвар из плодов шиповника
ПерекусКефирКисель
ОбедВегетарианский борщ, тефтели мясныеСвекольник, отварная курятина
ПерекусФруктыЙогурт
УжинЯчневая каша, отварная рыбаПюре из капусты, говяжьи фрикадельки

Если вечером сильно донимает чувство голода, то можно выпить стакан обезжиренного кефира. Хлеб рекомендуется делить небольшими порциями.

Тщательное соблюдение всех рекомендаций врача, позволит улучшить качество жизни пациента и разгрузить сердце, при помощи отказа от тяжелой и вредной пищи. Быстрее восстановиться и улучшить трофику миокарды.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *