Цикорий большинству людей известен как заменитель кофе. Действительно, в этом растении нет кофеина, а по вкусу напиток напоминает натуральный кофе. Употребление цикория положительно сказывается на работе сердечной мышцы, ЖКТ, а напиток разрешено даже употреблять лицам с гипертонией.
| Калории в 100 г., (ккал): | 11 |
| Белка в 100 г., (г): | 0.1 |
| Жиров в 100 г., (г): | 0.0 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 2.8 |
| Гликемический индекс: |
- Описание растения и виды
- Растворимый цикорий
- Цикорий состав и калорийность, полезные свойства
- Польза цикория для женщин
- Польза цикория для мужчин
- Употребление цикория при беременности и грудном вскармливании
- Можно ли употреблять цикорий детям
- Полезен ли цикорий для похудения
- Употребление цикория при диабете
- Как принимать цикорий в лечебных целях
- Цикорий вред и противопоказания
- Как выбрать и хранить
Описание растения и виды
Цикорий отнесен к сложноцветным и многолетним представителям флоры. Это дикорастущий цветок, который может быть голубого, белого или розового цвета.
[sam_pro id=0_1 codes=»true»]
Распространен цветок в Австралии, Северной Африке, Америке и Европе. Ботаники выделяют около 10 видов растения, но культивировано лишь 2:
- обыкновенный;
- салатный.
В продаже встречается намного больше продуктов, изготовленных на базе цикория:
- молотый, из корней;
- нарезанные и обжаренные фрагменты корня;
- концентрат, получаемый методом экстракции;
- растворимый напиток, производимый путем сублимации.
В любом виде растение не только напоминает кофе, но и улучшает настроение и бодрит.
Растворимый цикорий
Растворимый напиток изготовляется из корней путем высушивания. После этого остатки влаги удаляют путем экстракции. Затем цикорий просеивается и фасуется.
Польза от употребления растворимого и молотого цикория одинаковая. Оба продукта имеют приятный аромат и отменные вкусовые качества, а метод подготовки у обоих абсолютно одинаковый.
Цикорий состав и калорийность, полезные свойства
Помимо этого, в растении содержится 12 самых полезных витаминов для здоровья человека:
- антиоксидант бета-каротин;
- предотвращающий старение витамин Е;
- вещество, предотвращающее неврологические патологии – тиамин;
- очищающий печень холин;
- укрепляющая иммунную систему аскорбиновая кислота;
- витамин, способствующий улучшению структуры кожного покрова В5;
- пиридоксин, позволяющей справиться с усталостью и депрессией;
- рибофлавин, который стимулирует регенерацию клеток;
- витамин К, который способствует свертываемости крови;
- вещество, позволяющее превратить поступающие вещества в энергию – витамин РР;
- ретинол, который способствует улучшению зрения;
- фолиевая кислота, полезная для формирования костной и нервной системы малыша.
Но это не все полезные вещества, содержащиеся в растении. В нем содержится фосфор, селен, пищевые волокна и прочее. Калорийность цикория очень низкая – 23 единицы.
Польза цикория для женщин
Основная польза растения для женщин в том, что оно позволяет сохранить кожный покров в отличном состоянии, так как содержит магний и калий, которые способствуют восстановлению коллагеновых волокон.
Для женщин старшего возраста, цикорий полезен тем, что он может заменить обыкновенную чашку кофе, не повысив при этом артериальное давление.
Если полоскать цикорием волосы, то они станут более шелковистыми, и быстрее будут расти. Такое же действие будет оказывать и напиток, употребляемый внутрь.
Польза цикория для мужчин
Цикорий нельзя назвать афродизиаком, на потенцию растение практически не влияет. Зато оно поможет уменьшить уровень раздражительности и улучшить приток крови к половому органу. Растение помогает справиться с отечностью и предотвращает застойные процессы в области органов таза.
Растение полезно для холостых мужчин, которые нерегулярно питаются и преимущественно «неправильной» пищей. На фоне этого появляются проблемы с пищеварением, страдают практически все органы. Именно цикорий наладит работу всего организма. Только не следует употреблять слишком крепкие напитки из этого растения, так как они будут стимулировать учащенное сердцебиение.
Употребление цикория при беременности и грудном вскармливании
В интересном положении женщины с легкостью могут заменить кофе и чай на напиток из цикория. Он поможет поднять на должный уровень тонус с утра, почистит кишечник и избавит женщину от отечности. Помимо этого, многим женщинам напиток помогает справиться с тошнотой и постоянными перепадами настроения.
Практически никаких противопоказаний к употреблению во время подготовки к родам нет, естественно, если нет аллергии на это растение. Второй важный момент – в растении содержится много витамина С. Это полезное вещество, но в большом количестве может вызвать повышение тонуса матки.
Во время лактации напиток не рекомендован к употреблению. Связано это с тем, что большая часть женщин отмечает уменьшение количества молока после употребления напитка. Также есть риск, что цикорий, попавший с молоком матери в организм малыша, станет причиной его перевозбуждения или спровоцирует аллергическую реакцию. Так что пока женщина кормит грудью, от этого продукта лучше вообще отказаться.
Можно ли употреблять цикорий детям
Введение напитков из цикория в детский рацион допускается с 3 лет. Напиток поможет укрепить иммунную систему, выведет токсины и улучшить настроение малыша. Цикорий позволяет максимально быстро справиться с простудой и наладить обменные процессы.
Не секрет, что во многих детских садиках дают такой напиток. Мамам не стоит беспокоиться, вреда он не нанесет, главное, чтобы у ребенка не было аллергической реакции на это растение.
Полезен ли цикорий для похудения
С древних времен цикорий используется в качестве средства для сохранения стройной фигуры. Растение позволяет вывести токсины из организма и очистить кровь, тем самым стимулируя процесс похудения.
Чтобы нормализовать работу кишечника и избавиться от лишних килограммов, можно готовить напиток по очень простому рецепту. В половине литра кипятка разводят 1 чайную ложку корней и проваривают на протяжении 10 минут. Затем настаивают и после остывания выпивают по 100 мл перед каждым приемом пищи. Главное, не забывать, что средство употребляется обязательно за 30 минут до принятия пищи. К тому же напиток, приготовленный по такому рецепту, позволит очистить печень и избавиться от излишней потливости.
[sam_pro id=0_2 codes=»true»]
Употребление цикория при диабете
Люди уже давно поняли, что цикорий должен присутствовать в рационе питания диабетиков. В нем содержатся инсулиноподобные вещества, которые способствуют снижению уровня сахара в крови. Необязательно даже пить напиток, можно употреблять небольшое количество корней, к примеру, добавлять в салат.
К тому же цикорий разжижает кровь и предотвращает резкие гликемические скачки.
В народной медицине давно применяется следующий рецепт: в 250 мл горячей воды разводят 20 г молотых корней. Смесь следует настаивать на протяжении 15 минут. Затем на протяжении дня выпивают по столовой ложке около 4-5 раз.
Как принимать цикорий в лечебных целях
В терапевтических целях для нормализации метаболизма и в качестве желчегонного средства используется настойка из цветов растения.
Листья и стебли чаще всего встречаются в фиточаях. Из свежих побегов растения делают сок, который используется для лечения малокровия. Корни используются для получения инулина, который нужен для изготовления фармацевтических препаратов.
При воспаленной селезенке делают настойку. Для ее приготовления 3 г корня разводят в горячей воде (500 мл), настаивают 35 минут и пьют 1 столовой ложке по 3 раза на протяжении дня.
Для лечения кожных заболеваний и аллергических реакций делают отвар из порошка корней. 1 столовую ложку кипятят в 500 мл кипятка на протяжении 10 минут, остужают естественным способом. Употреблять средство по одной ложке по 3 раза в день. Этим же раствором протирают поврежденные места на коже.
При повышенном давлении 2 ложки измельченных корней проваривают в двух стаканах воды около половины часа. После приготовления употребляют 2 раза в день по 50% полученного отвара.
Цикорий вред и противопоказания
Нельзя употреблять растение, если диагностирована астма или бронхит.
Как выбрать и хранить
Как не прискорбно признавать, но молотый цикорий очень часто подделывают. Чтобы проверить качество порошка, его небольшое количество разводят с водой и добавляют капельку йода. Если появится фиолетовый оттенок, значит, в составе порошка есть перемолотые злаки.
Если порошок слишком светлый, имеет слишком пыльную структуру, значит, производитель недобросовестный и добавил в продукт мальтодекстрин.
Молотый продукт хранят в стеклянной таре, в темном месте.
