Кукуруза – вкусная зерновая культура, которая очень популярна во всем мире. Считается, что она родом из Мексики. Это была основная составляющая рациона племен Ацтеков и Майя.
На территорию Европы эта культура попала благодаря Колумбу. Хотя изначально ее ценили исключительно за муку, которую из нее делали. Только в XIX веке она получила настоящую популярность. В Африку кукуруза попала благодаря португальцам.
| Калории в 100 г., (ккал): | 123 |
| Белка в 100 г., (г): | 4.1 |
| Жиров в 100 г., (г): | 2.3 |
| Углеводов в 100 г., (г): | 22.5 |
| Гликемический индекс: | 70 |
- Кукуруза состав и калорийность
- Чем полезна кукуруза: витамины и минералы
- Польза кукурузы для женщин
- Польза кукурузы для мужчин
- Кукуруза при беременности и грудном вскармливании
- Можно ли кукурузу детям
- Полезна ли кукуруза для похудения
- Кукуруза при диабете
- Как принимать кукурузу в лечебных целях
- Кукуруза вред и противопоказания
- Как выбрать и хранить
Кукуруза состав и калорийность
Кукурузу широко используют для приготовления салатов, запеканок, ее жарят и варят, запекают. Калорийность культуры в полной мере зависит от того, как ее приготовили. В сыром виде показатель калорийности равняется 325 единицам.
[sam_pro id=0_1 codes=»true»]
Полезнее всего считаются кочаны, приготовленные на пару. Именно в таком виде сохраняется большое количество полезных веществ.
В початках культуры содержится множество химических элементов, которые необходимы для человеческого организма. Это цинк, марганец, олово, медь, йод, фтор и прочие. В кукурузе много витамина В1. Чтобы насытить организм этими витаминами на целый день, необходимо съедать всего лишь 160 г кукурузы, лучше приготовленной на пару.
Чем полезна кукуруза: витамины и минералы
Кукуруза очень полезна для восстановления зрения. Содержащиеся в ней каротиноиды являются эффективным средством от появления катаракты и глаукомы. Они способствуют восстановлению микроскопических повреждений в хрусталике.
В кукурузе содержатся:
- аскорбиновая кислота, позволяющая укрепить иммунитет;
- витамин Е, являющийся антиоксидантом и средством для поддержания молодости;
- витамин В9, полезный для будущих мам и самих малышей;
- железо, которое позволяет сохранить уровень гемоглобина в норме;
- кальций, отвечающий за формирование и функционирование костей;
- крахмал, способствующий быстрому восстановлению после физических нагрузок;
- магний, снимающий спазмы в сосудах и насыщающий кислородом клетки мозга;
- медь, предотвращающая преждевременное старение;
- селен, усиливающий отток желчи и являющийся эффективным средством от появления патологий печени;
- натрий, выводящий лишнюю жидкость из организма;
- никотиновая кислота, улучшающая обменные процессы в организме;
- пантотеновая кислота, нормализующая гормональный фон;
- тиамин, который усиливает действие всех витаминов группы В;
- фосфор, стимулирующий когнитивные способности.
И самый интересный элемент – золото. Содержание его в кукурузе находится в микроскопических дозах, но если употреблять початки на регулярной основе, то этого вполне хватит, чтобы вывести свободные радикалы из организма.
Польза кукурузы для женщин
Для женщин кукуруза полезна из-за наличия витаминов группы В. Они помогают справиться с нервными заболеваниями. При наличии депрессии, этот продукт рекомендован к ежедневному употреблению.
Селен, входящий в состав початков, помогает замедлить процессы старения и является эффективным профилактическим средством от развития раковых новообразований.
Кукуруза стимулирует работу печени и позволяет справиться с отечностью. Полезна будет при наличии нефрита и других патологий почек.
Кукуруза регулирует свертываемость крови, благодаря наличию витамина К. Поэтому будет полезна при наличии анемии или гемофилии.
Польза кукурузы для мужчин
Кукуруза положительно сказывается на сперматогенезе и предотвращает появление бесплодия. На мужской организм оказывает очищающее действие и позволяет предотвратить развитие рака предстательной железы.
Клетчатка, которой богата кукуруза, стимулирует работу ЖКТ, устраняет процессы брожения и полезна при наличии энтероколита. Холин, который содержится в кукурузе, положительно сказывается на метаболических процессах.
Кукуруза при беременности и грудном вскармливании
Никаких противопоказаний к употреблению кукурузы в период беременности и после неё нет. Естественно, при условии, что нет индивидуальной непереносимости продукта.
Кочаны позволят восстановить энергетический запас и справиться с отечностью. Для этого можно даже делать компрессы. Делают отвар из зерен культуры, смачивают ткань в нем и прикладывают компрессы к отекшим местам.
В третьем триместре кукуруза особо полезна. В ней много кальция, который помогает росту костей и скелета ребёнка.
При лактации вводить кукурузу в рацион матери рекомендуется со 2 месяца, не раньше. Все же это тяжёлый продукт и может стать причиной неприятных реакций со стороны организма малыша.
Можно ли кукурузу детям
Включать в рацион питания ребёнка кукурузу рекомендуется с 3-4 лет. Кочаны очень вкусные, могут заменить сладости и к тому же позволят обогатить организм малыша витаминами.
[sam_pro id=0_2 codes=»true»]
Полезна ли кукуруза для похудения
Несмотря на высокую калорийность, кукуруза может присутствовать в рационе во время похудения. Главное, не превышать суточную дозу в 300 г. Такое количество продукта позволит быстро насытиться и не даст набрать лишний вес.
Кукуруза хорошо очищает организм и выводит лишнюю жидкость из организма. Эти качества продукта позволяют её использовать в диетическом питании.
В борьбе с ожирением широко используют рыльца кукурузы. Они позволяют снизить аппетит. Для приготовления настойки 20 г рылец заливают кипятком в объёме 200 мл. Настаивают на протяжении 1 часа. Можно настаивать в термосе. Принимают по столовой ложке около 5 раз в сутки.
Кукуруза при диабете
В целом кукуруза допустима для употребления при наличии диабета. Но очень многое зависит от способа приготовления, так как от этого меняется гликемический индекс. У вареного продукта он равняется 70 единицам, а у консервированного – 59.
В каше из кукурузы (мамалыга) меньше всего этот показатель – 42 единицы. В хлопьях из маиса самый высокий ГИ – 80.
Из этого следует, что диабетикам необходимо сократить количество кукурузных хлопьев, а лучше вообще отказаться от них. Употреблять вареную и консервированную кукуруза в минимальных количествах и очень редко. А каша может быть включена даже в ежедневный рацион.
Как принимать кукурузу в лечебных целях
Отвар из рылец культуры используется для лечения мочекаменной болезни. Этот рецепт пришёл к нам с южных территорий нашей страны. Чтобы избавиться от камней в почках, 1 столовую ложку рылец заливают кипятком (250 мл) и кипятят на протяжении 1 часа. Огонь печи должен быть очень маленьким. После этого отвар доводят кипяченой водой до первоначального объёма и принимают 4 раза в сутки, по 1-2 ложки.
Отвар из рылец помогает справиться с гельминтами.
На Востоке рыльца используются в качестве лекарства от болезней желудка и как желчегонное средство. В этом случае 2 столовые ложки сырья заливают стаканом кипятка и настаивают 30 минут. Принимают перед трапезой, распределив состав на три равные дозы.
В Азии рыльца применяют в комплексной терапии туберкулеза.
Измельчённые плоды кочаном помогают справиться с экземой и долго незаживающими ранами.
Из отвара кукурузы делают клизмы, которые стимулируют заживление мелких язвочек в кишечнике.
Кукуруза вред и противопоказания
Во время обострений болезней ЖКТ продукт не рекомендован к употреблению.
Как выбрать и хранить
Для человеческого организма лучше всего подойдёт молодая кукуруза. Зерна Качанов должны иметь молочно-желтый оттенок. Именно в таком продукте больше всего полезных веществ. Она быстро переваривается желудком и не даёт ощущения тяжести.
Приобретая кочаны, смотрите чтобы зерна не были увядшими. Листья растения должны плотно прилегать к початку. Откажитесь от покупки очищенных кочанов, так как они быстро будут увядать и портиться.
В холодильнике молодые кочаны могут храниться до 3 недель. Зерна можно замораживать и консервировать, так они хранится могут очень долго.
Перед заморозкой в домашних условиях, зерна рекомендуется подержать в соляном растворе около 20 минут. На 1 литр воды добавляют 1 чайную ложку соли, можно добавить немного лимонного сока. После зерна сушатся и замораживаются в герметичные пакеты.
В варёном виде зерна кукурузы могут храниться в холодильнике несколько дней.
Кукуруза – это полезная зерновая культура, которая поможет справиться со многими проблемами и подарить организму много энергии. Главное, не переусердствовать и соблюдать меру, тогда никаких побочных эффектов от употребления продукта не будет.
