Витамин В12 (цианокобаламин, кобаламин), обновление тканей кожи, крови, иммунной системы

Витамин В12 (цианокобаламин, кобаламин), обновление тканей кожи, крови, иммунной системы Витамины и минералы

Витамин В12 – это водорастворимое вещество цианокобаламин. Среди других аналогичных веществ Витамин В12 выделяется способностью накапливаться в важных органах человека – почках, легких, селезенке, печени. Благодаря устойчивости к воздействию света и высоких температур, цианокобаламин хорошо сохраняется в пищевых продуктах.

Полезные свойства витамина В12

В12 принимает активное участие в развитие эритроцитов и образовании ДНК. Повышает общую способность организма к регенерации: ускоряет восстановление и обновление тканей кожи, крови, иммунной системы, слизистой желудочно-кишечного тракта. Также улучшает обмен веществ и транспортировку липидов(жиров) и углеводов в организме.
Витамин В12 является профилактическим и лечебным средством от анемии, способствует росту у детей. Помогает поддерживать нервную систему в здоровом состоянии, как следствие улучшаются мыслительные процессы и координация движений, понижается раздражительность. Является составляющей основой витаминного В комплекса для женщин во время менструации и всегда, когда имеет место быть кровопотеря, так как его основная функция — участие в процессе кроветворения.

витамин B12 ифографика

Открытие витамина В12

История открытия витамина началась в середине 19 века с изучения особой формы анемии. Которую назвали в последствии «Злокачественное малокровие». В ходе исследования было обнаружено, что больные, употреблявшие говяжью печень выздоравливают гораздо быстрее остальных, которые нередко даже умирали.
Общие знания о витамине В12.
Другие названия этого витамина звучат, как кобаламин, красный витамин, цианокобаламин. Эффективен В12 в очень малых дозах, так как содержит незаменимые элементы (прежде всего кобальт). Водорастворим и откладывается в печени, если та здорова.

[sam_pro id=0_1 codes=»true»]

Химические и физические свойства витамина В12.

Витамин В12 самый химически сложный по сравнению с другими витаминами. В12 (кобаламин) является общим название для двух вариантов молекулы: цианокобаламина и гидроксикобаламина. Обе эти формы обладают витаминной активностью.
Также стоит отметить, что В12 хорошо растворим в воде и не денатурирует при длительной термической обработке, разрушение происходит только под воздействием солнечного света. Синтезируется витамин микрофлорой кишечника, а затем накапливается в печени, где хранится до дальнейшего использования организмом. Разрушают и ухудшают усвоение витамина В12 алкоголь, кислоты и щелочи , снотворные таблетки и эстрогены.

Негативное влияние витамина В12

При передозировке возможны появления аллергических реакций. Еще стоит учитывать индивидуальную непереносимость витамина, о ней будет сказано чуть ниже.
Усвояемость витамина организмом.
Для хорошего всасывания желудком нужен белок мукопротеид, который содержится в желудочном соке, соединение В12 и мукопротеида легко всасывается стенками желудка. В присутствии других витаминов группы В(особенно В6) усвояемость становится гораздо лучше.

Продукты питания богатые витамином В12

Витамин B12 синтезируется только микроорганизмами(например, микрофлорой кишечника или бактериями в почве), а животные и растения уже удерживают его в своем организме. Животные удерживают данный витамин лучше, поэтому хорошие источники витамина B12 почти всегда продукты животного происхождения, прежде всего печень, потому что, как говорилось ранее, она способна накапливать в себе данный витамин. Также высокое содержание В12 можно наблюдать в мясе, рыбе, молочных продуктах и яйцах.
Отдельное внимание стоит уделить вопросу о содержании данного витамина в алкоголе, а именно в вине и пиве.

Вино. Вино содержит витамин В12 в небольших количествах(0,01-0,2 микрограмма), значительно уступает печени( 40-60 микрограммов), если еще учесть, что алкоголь ухудшает усвоение витамина, становится ясно, что вино не является хорошим источником В12.
Пиво. В пиве содержание данного витамина значительно выше(1-5 микрограммов) и содержание алкоголя значительно ниже(3-8 %), так что, пиво можно использовать как источник, но не в качестве альтернативы мясу, морепродуктам и т.д.

К природным источникам кобаламина относят:

  • яйца;
  • говяжья печень;
  • мясо;
  • морепродукты;
  • рыбу;
  • молочные продукты.

Многие производители обогащают свои продукты этим витамином, в частности кукурузные хлопья, соевые продукты и прочие.

Из-за того, что витамин вырабатывается в желудке, нельзя допускать развитие дисбактериоза и другие расстройства ЖКТ, чтобы не возникло дефицита этого витамина. Нехватка витамина В6 также может стать причиной нехватки цианокобаламина, так как он лучше усваивается при наличии первого вида витамина.

Норма витамина B12 для детей

Рекомендуемая суточная доза кобаламина для человека до 3 мкг, в зависимости от возраста и состояния здоровья. Нехватка витамина в организме может проявиться через несколько лет, так как он все же накапливается в органах.

Суточная доза в зависимости от возраста и состояния:

  • дети от 0 до 6 месяцев должны получать 0,4 мкг;
  • от 7 до 12 месяцев 0,5 мкг;
  • от 1 до 3 лет 0,9 мкг;
  • с 4 до 8 лет 1,2 мкг;
  • от 9 до 13 лет 1,8 мкг;
  • лица от 14 лет 2,4 мкг.

Во время вынашивания малыша, дозу рекомендуется повысить до 2,6 мкг, а во время лактации до 2,8 мкг.

Суточная норма потребления витамина B12

Суточная норма потребления витамина для взрослого человека составляет примерно 3 микрограмма, но в редких случаях может быть повышена в несколько раз, например, при тяжелых травмах или повышенных физических и умственных нагрузках. Для детей 1-2 микрограмма. Для беременных женщин 3-5 микрограммов.

Нехватка витамина B12

Нехватки В12 достичь сложно, так как он имеет свойство накапливаться в организме, но, если постараться… Голодовки, отказ от продуктов животного происхождения, расстройства ЖКТ и цирроз печени — все это факторы, повышающие вероятность дефицита данного витамина в организме.
При длительной нехватке, организм начинает страдать, страдает и нервная система. Человек становится раздражительным, забывчивым, иногда видит галлюцинации, постоянно находится в подавленном душевном состоянии, у него немеют мышцы, наконец, происходит общая деградация. Все эти симптомы являются признаками необратимых процессов, запущенных в результате нехватки витамина В12.

Нехватка витамина В12 может спровоцировать неврологические заболевания и иммунодефицитные состояния. Нередко на фоне дефицита возникают болезни ЖКТ, к примеру, язва или гастродуоденит. Помимо этого, при дефиците могут возникнуть следующие проблемы:

  • проблемы с передвижением;
  • ощущение слабости, даже после длительного отдыха;
  • болевые ощущения в спине;
  • бледность кожного покрова с налетом желтизны;
  • отсутствие аппетита;
  • проблемы со слизистыми оболочками;
  • ускоренное сердцебиение и одышка.

Длительный дефицит витамина может спровоцировать психические расстройства, паралич и рассеянный склероз.

К провоцирующим факторам нехватки можно отнести отсутствие белка в рационе и алкоголизм, болезни печени и желудка.

[sam_pro id=0_2 codes=»true»]

Польза для женщин и мужчин

Для обоих полов в одинаковой степени витамин помогает стабилизировать работу репродуктивной системы. Кобаломин поддерживает работу головного мозга и нервной системы, увеличивается концентрацию внимание и предотвращает нарушения в обменных процессах. Витамин укрепляет кости и устраняет чувство тревоги, стабилизирует АД и увеличивает энергетический запас.

Витамин В12 помогает избежать появления бессонницы и предотвращает развитие болезни Альцгеймера, которая на сегодняшний день все чаще и чаще встречается у лиц преклонного возраста.

Не последнюю роль витамин играет в улучшении состояния кожного покрова головы и волос. Он существенно ускоряет рост волос, отвечает за их густоту. При достаточном количестве этого витамина в организме, никогда не появится лысина и перхоть. Они всегда будут выглядеть красиво и блестеть. Поэтому если возникли проблемы с волосами, то лучше всего начать с обогащения своего рациона продуктами с высоким содержанием витамина В12.

Избыток и дефицит витамина В12 в организме

«Так сладок мед, что наконец и горек» говорится в пословице.
В случаях высокой передозировки наблюдались следующие симптомы: аллергия, повышенная возбудимость, нарушение процесса свертываемости крови, появление угревой сыпи.
У людей с непереносимостью данного витамина иногда наблюдались тромбы в периферических сосудах, отек легких и анафилактический шок.

Признаки и последствия дефицита

Циаокобаламин несет огромную пользу человеческому организму, недостаток вещества можно определить по следующим признакам:

  • проблемы с памятью;
  • уменьшение аппетита;
  • бессонница;
  • постоянное ощущение утомленности;
  • нарушение менструального цикла;
  • головная боль;
  • шум в ушах;
  • бледность кожного покрова, шелушение;
  • ощущение покалывания в конечностях;
  • нервозность;
  • одышка;
  • головокружение.

Самое опасное, к чему может привести дефицит витамина – паралич и рассеянный склероз. Детки с нехваткой этого витамина часто отстают в развитии, им тяжело учиться в школе.

Лица с вредными привычками, как алкогольная зависимость и курение, находятся в группе риска. Алкоголь и никотин «убивают» витамин. В группе риска также находятся вегетарианцы, так как основной источник этого витамина – белковые продукты питания, от которых при таком питании отказываются люди. Вегетарианцам лучше всего принимать этот витамин в таблетированной форме.

Как принимать взрослым беременным и детям при дефиците

Для деток очень опасен дефицит витамина В12, он может стать причиной замедления процесса роста костей, улучшает качество сна и защищает нервные волокна.

При дефиците витамина, рекомендовано дополнительное его введение в виде уколов или таблеток. Считается, что недостаток этого вещества у матери может стать причиной появления диабета второго типа у малыша. Все витамины группы В, включая цианокобаламин улучшают усвояемость фолиевые кислоты, которая очень важна для будущего ребенка.

Во время беременности количество кобаламина придется увеличить в 2-4 раза от суточной дозы. Однако суточную дозу должен определять только врач, который должен основываться на результатах анализов и состоянии организма будущей матери.

Последствия и симптомы переизбытка

Ученым из Дании удалось установить прямую связь между избытком кобаламина в организме и раком. Хотя испытуемые не употребляли дополнительно витамина в виде таблеток, не увлекались белковой пище. По всей вероятности повышение количества этого вещества связано с другими процессами, в частности с возможностью его накопления в органах.

Повышенное количество цианокобаламина в организме может стать причиной развития сердечных заболеваний. Другая проблема, связанная с переизбытком – появление акне и других заболеваний кожного покрова. Есть риск появления воспалительных процессов на сальных железах.

К характерным признакам переизбытка можно отнести:

  • повышенная свертываемость крови;
  • обострение аллергии;
  • повышенная тревожность и возбудимость.

При переизбытке витамина вследствие его дополнительного введения в виде уколов может возникнуть сердечная недостаточность, появиться тромбы, отек легких и крапивница.

Взаимодействие В12 с другими витаминами

Витамин В12 хорошо взаимодействует с витамином В9 в процессе кроветворения, стимуляции роста и развития нашего организма.
Возможно, именно этим объясняется высокий уровень выносливости у спортсменов-вегетарианцев… Но! Веганы(в отличие от вегетарианцев не употребляют яйца и молочные продукты) должны получать В12 из пищевых добавок, в противном случае они рискуют «заработать» нехватку витамина… К чему это ведет было сказано чуть выше.
Также очень хорошо сочетается В12 с другими витаминами группы В и витаминами А С Е.
Единственное неудачное сочетание витамина В12, пожалуй, с В1, так как усиливается аллергическая реакция на последний.

Заключение

Данный витамин содержится в богатой белком пище, и синтезируется в самом организме. Является одним из важнейших витаминов группы В, хорошо сочетается со всеми остальными витаминами.

Alina
Оцените автора
Правильное питание (ПП)
Добавить комментарий