Витамин В1 (тиамин) и его роль для нашего организма

Тиамин или витамин В1 – это водорастворимое вещество, без цвета. В щелочной среде он полностью разрушается, но устойчивый к нагреву, в особенности в кислой среде.
Этот витамин крайне необходим для организма человека, он участвует во многих процессах, отвечает за работу сердца, центральной нервной системы и работу ЖКТ.

Витамин прекрасно усваивается организмом и не требует никаких дополнительных веществ для этого. Снижение усвояемости возможно при злоупотреблении кофе и алкогольными напитками.

витамин B1 ифографика

Функции витамина В1 в организме человека

Существует множество причин, по которым необходимо следить за количеством тиамина в организме, а именно:

  • Он участвует в метаболических процессах. Он участвует в процессе выработки АТФ, который, в свою очередь, является участником процессов формирования энергии в организме. Тиамин отвечает за полноценное расщепление белковых и жировых продуктов.
  • Витамин участвует в процессе работы нервной системы, он требуется для нормальной работы мозга. Если наблюдается его недостаток, то у человека появляются проблемы с памятью и координацией движения. Дефицит может проявляться в виде депрессии и апатии.
  • Он благотворно сказывается на работе сердечнососудистой системы. В частности, он помогает держать под контролем работу сердечных желудочков.
  • Тиамин улучшает работу иммунной системы и повышает мышечный тонус.
  • Витамин В1 улучшает работу желудка и помогает выработать достаточно количество соляной кислоты.
  • Витамин отвечает за нормализацию работы головного мозга. Он защищает мозг от развития мозжечкового синдрома.
  • Тиамин является эффективным профилактическим средством от развития патологий зрительного органа. Он защищает глаза от появления катаракты и глаукомы. Отвечает за нормальную передачу зрительных импульсов к головному мозгу.

Витамин В1 помогает справиться с алкоголизмом. В особенности его требуется большое количество, если зависимый от алкоголя человек употребляет мало пищи. Он снижает симптоматику от употребления алкоголя.

Тиамин наряду с витаминами В12 и В9 участвует в процессе синтеза аминокислот, в частности, метионина, который обеззараживает и выводит токсичные вещества из организма.

При одновременном введении витаминов В1 и В12 и В6, тиамин усиливает действие последних двух. В активную форму витамин переходит при взаимодействии с магнием, такое сочетание выступает настоящим катализатором для человеческого организма.

Разрушение витамина происходит не только при поступлении в организм кофе и спирта, но и соков и табачного дыма.

Может ли витамин В1 нанести вред

На самом деле, переизбыток витамина в организме и как следствие вред, практически невозможен. Тиамин является водорастворимым веществом, поэтому не задерживается в организме, и покидает его естественным путем через выделительные системы.

Переизбыток и как следствие вред, может быть только в случае его введения через уколы. В этом случае есть риск развития аллергии, которая проявляется кожными высыпаниями и зудом.

Интересный факт, что витамин В1 полностью разлагается под действием кофе. По этой причине кофеманы сознательно выводят этот витамин из организма. Отсюда заболевания желудка и нервной системы.

Дневная норма В1

Чтобы тиамин принес только пользу организму, его следует употреблять в количестве от 1,3 до 2,6 мг в сутки. Увеличение дозы возможно при определенных заболеваниях, но установить дозу может только врач.

Продукты богатые витамином В1

Лучше всего, конечно, получать витамин В1 из продуктов питания. Самая большая его концентрация наблюдается в злаковых культурах и орешках. В большом количестве его можно встретить в следующих продуктах питания:

  • бурый рис 2,3 мг;
  • фисташки 1 мг;
  • морские водоросли 2,66 мг;
  • чечевица 0,50 мг;
  • гречка 0,43 мг;
  • зеленый горошек 0,9 мг;
  • фасоль 0, 50 мг;
  • спаржа 0,10 мг;
  • овсяные хлопья из цельных зерен 0,49 мг;
  • кедровые орешки 33,8 мг;
  • соя 0,49 мг;
  • апельсины 0,09 мг;
  • пшенная каша 0,42 мг;
  • цветная капуста — 0,10 мг.

Практически во всех овощах присутствует этот витамин, в большей или меньшей степени. Это помидоры, свекла, тыква, морковь, баклажаны. Меньше всего тиамина во фруктах. Проще говоря, при рациональном питании недостатка в организме витамина не должно наблюдаться.

Интересный факт, что во время варки бобовых культур тиамин полностью исчезает, но остается в воде, которой готовили блюдо.

Чем опасен дефицит В1

Недостаток часто наблюдается у лиц с анорексией, после оперативного вмешательства в кишечник или желудок. Часто дефицит появляется на фоне тяжелых физических нагрузок, при хронической диарее и болезнях почек. Повышенный индекс массы тела также может стать причиной появления недостатка тиамина, в особенности при показателе индекса массы тела выше 35 единиц.

Недостаток тиамина в организме может нанести непоправимый вред организму и здоровью человека. Прежде всего дефицит может стать причиной развития следующих патологий и состояний:

  • ощущение жара в руках и ногах;
  • нарушение работы пищеварительного тракта;
  • бессонница;
  • понос или, наоборот, запор;
  • постоянное ощущение утомленности;
  • раздражительность;
  • онемение;
  • периодические головные боли;
  • депрессия;
  • ухудшение координации;
  • боли в конечностях;
  • постоянное чувство голода;
  • проблемы с нервной системой;
  • одышка, при минимальной физической нагрузке и при отсутствии патологий сердца;
  • снижение болевого порога;
  • истощение.

На фоне дефицита витамина В1 могут возникать проблемы с памятью. Но самое опасное – это появление болезни бери-бери. А это заболевание, в свою очередь, может стать причиной тахикардии и паралича. Появляется одышка, боли в сердце, может наступить атрофия мышц, постоянно беспокоит общая слабость, масса тела снижается и кажется, что человек при движении шатается.

Препараты, содержащие серу в своем составе, уменьшают концентрацию витамина в организме.

Дефицит нередко возникает на фоне употребления рафинированных продуктов, чтобы исправить ситуацию в рацион рекомендуется включить цельнозерновой хлеб.

Избыток витамина В1

Хоть и редко, но все же избыток витамина встречается. Прежде всего, это можно понять по агрессивному состоянию. Начинается стремительное выпадение волос, появляется ломкость ногтей, ухудшается аппетит и появляется бессонница. Могут появляться трещины на кожном покрове, в особенности на руках. Некоторые люди отмечают скованность в движениях, кажется что руки и ноги ватные. Иногда появляется отечность и боли в суставах. У деток избыток витамина может проявляться в виде постоянных кровотечений из носа.

Польза В1 для детей

Для деток польза витамина В1 в том, что он стабилизирует обменные процессы и улучшает работу головного мозга, стимулирует процесс запоминания, то есть оказывает положительное действие на школьников.

Тиамин позволяет стабилизировать аппетит и усилить концентрацию внимания, поддерживает мышцы в тонусе и снижает болевые ощущения в зубах.

Дефицит витамина В1 у деток проявляется намного быстрее и симптоматика сильнее.

Витамин В1 при беременности

Витамин В1 крайне полезен для организма женщины во время вынашивания малыша. Он позволяет предотвратить появление невритов и периферических параличей. Тиамин улучшает мозговую деятельность и избавляет от депрессии. Витамин активизирует все процессы, происходящие в организме, восстанавливает защитные силы.

Будет полезен витамин при беременности в возрасте от 30 лет или при многоплодном вынашивании. Рекомендуется его употреблять, если женщина придерживается вегетарианства или неполноценно питается.

Следует помнить, что гипервитаминоз так же опасен, как и дефицит. По этой причине не стоит самостоятельно употреблять витамины, включая тиамин, только после консультации с врачом.

Тиамин – это витамин, который стимулирует мозговую деятельность и принимает участие в работе ЦНС, поэтому его дефицит может стать причиной появления ряда заболеваний. Он тонизирует кишечник и улучшает работу сердца. Если питание будет организовано правильно, и не будет злоупотребления спиртными напитками и кофе, то никаких проблем, связанных с недостатком этого вещества в организме не будет. Особое внимание этому витамину рекомендуется уделять лицам преклонного возраста. Именно в  старости уменьшается способность организма к усвоению некоторых полезных веществ, включая тиамин.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *