Настоящей глобальной проблемой человечества стало ожирение. По статистике, у каждого 9 человека планеты присутствует в той или иной мере ожирение. Чаще всего оно появляется на фоне потребления фастфуда и переедания, отсутствия физических нагрузок. На фоне поступления повышенного количества калорий нарушается обмен веществ. Повышенное количество жира дает огромную нагрузку на все органы, они быстро изнашиваются.
Для решения этой проблемы еще в советские времена была разработана диета стола № 8. Она гарантирует снижение веса и предполагает ограничение количества свободной жидкости, соли. Исключаются любые продукты, которые стимулируют аппетит.
Описание диеты, кому она показана
Основная цель питания – ускорить метаболические процессы и убрать жир. Калорийность не должна превышать 1800 единиц, при общем ежедневном объеме пищи в 3 кг. При необходимости быстро сбросить вес, калорийность снижается до 1200 единиц.
Снижение калорийности проводится за счет снижения количества жирной, острой пищи и быстрых углеводов.
Под запрет попадает жареная пища. Сокращается до 1,2-1,5 литров свободная жидкость, поваренная соль до 8-10 г.
Белков должно присутствовать 60%, из них 40% растительного происхождения. Именно они долго перевариваются и придают чувство сытости. Рекомендуется отказаться от слизистых, перетертых блюд. Отказ от алкоголя является важнейшим акцентом в диете, так как он стимулирует аппетит.
Питаться необходимо 5-6 раз на протяжении дня, с равными интервалами между приемами пищи.
Эта диета может также использоваться самостоятельно, но при отсутствии проблем с ЖКТ. Очень важно знать причину ожирения, если она не связана с наличием определенных заболеваний, то подойдет именно меню стола № 8.
[sam_pro id=0_1 codes=»true»]
Разновидности
Существует 2 разновидности диеты:
- А;
- «0».
Первая отличается от второй сильно сниженным калоражем меню. Допускается сохранение 1100-1300 единиц в день. Но длительность такого питания небольшая. Разрешены все продукты, которые показаны при других видах стола № 8, но в меньшем количестве.
Диета «0», является строжайшим вариантом диеты и назначается на очень короткий срок. Калорийность не должна превышать 800 единиц.
Разрешенные продукты и блюда
Несмотря на то, что диета № 8 предполагают борьбу с жиром, перечень продуктов очень широкий:
- Супы. Можно любые овощные, но картофеля должно быть минимальное количество. На мясном бульоне допускается кушать супы 3 раза на протяжении недели.
- Крупы. Они вводятся в меню при параллельном снижении количества углеводов, точнее хлеба. К рекомендованным относят: гречневую, ячневую и перловую.
- Зелень, овощи. Именно на этих продуктах строится диета. Их можно употреблять в любом виде (кроме жаренных). Квашенную капусту перед подачей на стол обязательно промывают.
- Ягоды и фрукты. Можно потреблять в любом виде, но ягоды обязательно кисло-сладкие.
- Рыба и мясо. Рыба употребляется в количестве не более 200 г в день, а мясо до 150 г. Обязательно все должно быть нежирных сортов.
- Яйца. Их можно кушать не более 2 штук в день, не в жаренном виде.
- Молочные и кисломолочные продукты. Разрешены любые, но обязательно с низкой калорийностью.
- Сыр. Этот продукт тоже можно, но с ограничением по количеству.
- Сладости. Их обязательно делают на сахарозаменителях. Предпочтение лучше отдавать приготовленным в домашних условиях желе, муссам.
- Жир. Сливочное масло в минимальном количестве, а растительное масло можно тоже немного и в блюдах.
- Мучные изделия. Только ржаной или пшеничный хлеб с отрубями, обязательно грубого помола и не более 100-150 г на протяжении дня.
Практически все напитки разрешены, но компоты варят несладкие, предпочтительно из кислых ягод и фруктов. Такой же подход к выбору соков. Кофе рекомендуется пить с молоком.
Запрещенные продукты и блюда
Не допускается употреблять супы на основе молока, с макаронами, бобовыми культурами и картофелем. Из круп также попадают под запрет манка, рис, овсяная каша.
К продуктам, которые следует свести к минимуму до 200 г в сутки относят
- маринованные овощи;
- зеленый горошек;
- картофель;
- соленья;
- брюква;
- свекла.
Недопустимо потребление жирных сортов мяса, колбасы и сосиски попадают также под запрет. Нельзя соленую рыбу, икру и консервы.
Из фруктов и ягод также есть свои ограничения, запрещены:
- виноград;
- бананы;
- сухофрукты;
- любые фрукты и ягоды, которые сладкие.
Нельзя употреблять мороженое, варенье, мед и сахар. Не самым лучшим напитком в данном случае будет кисель
Из молочных и кисломолочных продуктов запрещается: творог большой жирности, ряженка, топленое молоко, йогурт промышленного производства, сливки и сырки творожные, сладкие. Недопустимо присутствие в меню острых и соленых закусок, майонеза, пряностей, соусов. Сыр, любой, твердый, соленый также недопустим. Нельзя кушать сдобу, тесто, особенно слоеное, жаренные яйца.
Из напитков под запрет попадают сладкие соки, какао.
Особенности диеты при беременности
В принципе, диета стола № 8 не предполагает особых запретов, поэтому ее могут рекомендовать при беременности. Главное, чтобы пища была в запеченном или отварном виде. Температура блюд должна быть не меньше 16 градусов и не более 60. Так как горячая пища усиливает секрецию желудочного сока, а холодная снижает моторику.
Режим питания должен строго соблюдаться, женщина не должна ощущать чувства голода, последний прием пищи должен быть не позднее 2 часов до отхода ко сну.
Диета назначается в качестве вспомогательного средства при необходимости избавиться от лишнего веса, нередко используется при сахарном диабете.
[sam_pro id=0_2 codes=»true»]
Примерное меню на каждый день
Несмотря на то, что придется следить за калорийностью своего питания, все же рацион можно составить без особых проблем, при этом получить оптимальное количество всех необходимых полезных веществ и кушать даже очень вкусно.
Примерное меню на неделю.
Понедельник:
| Прием пищи | Вариант 1 | Вариант 2 |
| Завтрак | Овощной салат, чашка некрепкого кофе | Котлеты из фазана на пару |
| Ланч | Несладкие фрукты, к примеру, яблоки | Апельсин |
| Обед | Вегетарианский суп, отварная курица | Суп с перловкой и овощами |
| Полдник | Кефир | Клюква |
| Ужин | Запеченная нежирная рыба, к примеру, хек, рагу из овощей | Тушеные баклажаны и кабачки |
Вторник:
| Прием пищи | Вариант 1 | Вариант 2 |
| Завтрак | 2 отварных яйца, огурцы, чай | Треска на пару, лимонный сок, собственного приготовления |
| Ланч | Отвар из плодов шиповника | Клюква |
| Обед | Голубцы без риса, отварная телятина | Луковый суп с тунцом |
| Полдник | Йогурт, без красителей и консервантов, без сахара | Грейпфрут |
| Ужин | Обезжиренный творог, можно с добавлением несладких ягод | Тыквенная каша на воде |
Среда:
| Прием пищи | Вариант 1 | Вариант 2 |
| Завтрак | Паровой омлет из 2 яиц, яблоко | Куриные рулеты в духовке |
| Ланч | Обезжиренный кефир | Апельсин |
| Обед | Овощной борщ, листья салата, можно в виде салата с добавлением оливкового масла | Суп с помидорами, сельдереем и капустой |
| Полдник | Сырники | Яблоки |
| Ужин | Котлеты на пару, овощное пюре | Солянка с грибами и капустой |
Четверг:
| Прием пищи | Вариант 1 | Вариант 2 |
| Завтрак | Фаршированный перец | Курятина в фольге, свежевыжатый сок из апельсина |
| Ланч | Чизкейк с несладкими фруктами и обезжиренным творогом | Кислица |
| Обед | Тушеная телятина со сметаной, помидоры | Тыквенный суп-пюре с карри |
| Полдник | Кефир | Киви |
| Ужин | Пюре из кабачков, гречка | Вареные креветки |
Пятница:
| Прием пищи | Вариант 1 | Вариант 2 |
| Завтрак | Отварная треска, салат со свежей капустой | Минтай на пару, чашка зеленого несладкого чая |
| Ланч | Нежирное молоко | Немного ананаса |
| Обед | Суп с перловкой, бефстроганов, обязательно из нежирного мяса | Крем-суп с имбирем и морковью |
| Полдник | Отвар из плодов шиповника | Персики |
| Ужин | Рагу с кабачками и помидорами | Карп запеченный |
Суббота:
| Прием пищи | Вариант 1 | Вариант 2 |
| Завтрак | Салат из овощей, немного куриного филе, чай | Стейки из кеты в духовке, молоко |
| Ланч | 2 яблока | Молоко нежирное |
| Обед | Суп-ассорти на овощах, отварная курятина | Рассольник с гречневой крупой |
| Полдник | Несладкий пудинг из фруктов | Грейпфрут |
| Ужин | Винегрет, отварной хек | Соте из кабачков |
Воскресенье:
| Прием пищи | Вариант 1 | Вариант 2 |
| Завтрак | Гречка на молоке, отварная индюшатина | Судак запеченный в духовке |
| Ланч | Желе из несладких фруктов | Кефир |
| Обед | Постные щи, тушеная капуста | Луковый суп с сельдереем |
| Полдник | Био-йогурт | Персики |
| Ужин | Крем-суп из брокколи, запеченная тыква | Каша из полбы с зеленью, кабачковые котлеты |
Не бойтесь экспериментировать с рационом. Любая рыба в вареном или запеченном виде, будет иметь совершенно разный вкус. Делайте акцент в питании на овощи, их можно варить, есть в свежем виде, тушить, запекать. Но никогда не забывайте следить за калорийностью блюд, это основа диеты стола № 8. Откажитесь полностью от газированных напитков и соков, которые готовят на заводах, в них слишком много сахара и консервантов, а пользы практически никакой.
Не забывайте, что в рационе не должны присутствовать продукты, которые медленно перевариваются, прежде всего, это касается тугоплавких сыров, хлеба, жирного мяса и бобовых культур. Недопустимы продукты, которые могут стать причиной метеоризма или сильно возбуждающие нервную систему, это крепкий чай и кофе, наваристые бульоны из рыбы и мяса.
Во время снижения массы тела, постарайтесь отказаться от дружеских походов с друзьями в кафе. Наверняка, что там не получится воздержаться от лишней чашки кофе и пирожного. Ни в коем случае не запивайте еду водой или напитками. Жидкость, после приема пищи, должна поступить в организм не раньше 1 часа после окончания трапезы. То же самое правило следует соблюдать и до приема пищи. Не стоит потреблять пищу перед телевизором или компьютером, в это время надо наслаждаться пищей, а не просмотром телепередач и фильмов.
